Name: No. 20 哥倫比亞．希望莊園．粉紅波旁．水洗｜COLOMBIA
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No. 20 哥倫比亞．希望莊園．粉紅波旁．水洗｜COLOMBIA

羅望子飲料的酸甜感
甘草及核果等的氣息
優雅的甜感令人回味

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C O L O M B I A H U I L A

L A E S P E R A N Z A E S T A T E P I N K B O U R B O N W A S H E D

單品咖啡豆｜哥倫比亞．希望莊園．

粉紅波旁．水洗

・

羅望子飲料的酸甜感

甘草及核果等的氣息

優雅的甜感令人回味

－

・・

Palestina 是薇拉省最靠南的城鎮之一，

海拔平均高度1600 ，

屬於典型的熱帶氣候，

常年攝氏溫度約為14-24度，均溫18.9，

每年的五到七月是雨季巔峰，

拜雨季所賜，七月也是最冷的時候，

年雨量約莫1900 mm，

連 Huila 的最南端也是高海拔又帶水氣，

難怪整個 Huila 都是風味非凡的咖啡產區。

薇拉省希望莊園的主人Yamit 是位年輕的莊園主，

從 14 歲就開始採摘咖啡，

六年前他與叔叔一起買下了位在薇拉省的希望莊園。

該處原先種滿了哥倫比亞特有的抗病蟲害品種 Castillo 與傳統品種 Caturra ，

就在 Yamit 初嚐 Pink Bourbon 的成果後，

決定以 4000 株的 Pink Bourbon 全面取代 Castillo。

以紅色和黃色波旁混種而來的 Pink Bourbon 果實顏色其實不完全是粉紅色的，

比較接近淡橘紅色，

雖然產量也較少，

但是香氣清柔複雜且口感細緻，

而且抗病力也很不錯，

希望莊園的咖啡堅持熟果採摘，

不僅是因為熟果果實顏色容易與其他品種混淆，

也可以保有後處理批次的一致性！

這次帶來的水洗處理也先將採摘後的熟果放置 GP 袋中發酵 40 小時，

脫皮後再於水中發酵24小時，

最後在水洗完成後於非洲棚架上乾燥到適宜的含水量為止。

風味上體現了 Pink Bourbon 的細緻，

優雅的甜感縱貫了整體表現。

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