哥倫比亞.維吉尼亞莊園.GEISHA|COLOMBIA

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雞蛋花.水蜜桃.小橘子.冰糖


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單品咖啡豆 | 哥倫比亞.維吉尼亞莊園.
GEISHA.水洗




雞蛋花.水蜜桃.小橘子.冰糖








・                                            ・

       Rafael 與他的父親一起在咖啡產業工作超過35年。2002年,他設法在 Huila  南部,小農密度最高的區域買下他第一個咖啡莊園。莊園位於山谷間,有著海拔明顯高低落差及日夜溫差極大的優勢,莊園主人選擇在不同區塊種植最適合的單一品種,分別有Yellow Bourbon, Red Bourbon, Caturra, Geisha 和 Pacamara,且在採收後針對該品種快速進行合適的後製處理。所以咖啡個性強烈鮮明,杯測的一致性相當高!厭氧水洗採收果實並撿除雜物後,不過水、直接放入GP袋中進行180小時的厭氧發酵,然後再進行完整的水洗過程,最後移至架高的非洲棚架上晾乾!









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