哥斯大黎加.火鳳凰莊園.藍寶石.日曬|COSTA RICA

哥斯大黎加.火鳳凰莊園.藍寶石.日曬|COSTA RICA

有豐富的莓果與熱帶水果香氣,
香甜濃郁的可可甜感,
底韻帶有薄荷藥草與蜜糖甜。


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單品咖啡豆 | 哥斯大黎加.火鳳凰莊園.
藍寶石.日曬AN-02微批次




有豐富的莓果與熱帶水果香氣,
香甜濃郁的可可甜感,
底韻帶有薄荷藥草與蜜糖甜。









・                                            ・

       火鳳凰莊園,位於哥斯大黎加中部谷地火山土質肥沃的丘陵上,是中南美最早開始生產蜜處理及日曬咖啡的先驅,同時也是一個100%有機栽植的咖啡莊園。莊園主認為有機的耕作方式,對於環境維護跟家人們的健康才是好的選擇,莊園非常注重環保處理的觀念,例如收集雨水來處理咖啡,並運用蚯蚓養殖的有機堆肥讓種植過程完全無使用化學肥料和農藥。即便面臨了許多技術上和組織上的挑戰,仍舊堅持著這樣的信念。火鳳凰莊園所生產的高品質咖啡都非常獨特,最大的特色就是有著非常驚人的甜味,在2009年參加精品咖啡大賽時聲名大噪。藍寶石(Zahiro)的自然處理過程相當費工,手工採收的高糖分櫻桃,要先放置在非洲高架棚上日曬約10天,然後放到塑膠布覆蓋的大棚內,創造更直接的熱能,持續乾燥,直到含水量到達11.5%為止。緩慢乾燥的過程,能讓生豆從內部發展更多的天然甜味,但也需要更悉心照顧,不斷翻動。到最後紅通通的櫻桃轉成黑色,散發出水果蛋糕、黑糖、甚至雪利酒的香氣!









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