哥斯大黎加.聖徒阿里歐.厭氧慢速日曬|COSTA RICA

哥斯大黎加.聖徒阿里歐.厭氧慢速日曬|COSTA RICA

藍莓、櫻桃、葡萄酒,
高溫時強烈的水果香氣,
到中溫時葡萄酒般的香氣


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C O S T A   R I C A
"S A N T U A R I O"
V I L L A   S A R C H I
A N A E R O B I C   N A T U R A L

單品咖啡豆 | 哥斯大黎加.
聖徒阿里歐.厭氧慢速日曬 




藍莓、櫻桃、葡萄酒,
高溫時強烈的水果香氣,
到中溫時葡萄酒般的香氣










・                                            ・

        在精品咖啡圈內只要提到聖徒阿里歐莊園主Camilo大部份的人都同意由於他對咖啡栽種異於常人的熱情以及勇於創新的實驗精神多年來已經成為全世界眾多頂尖Banista合作的對象。在 2013年的時候長久在哥斯大黎加經營食品販售Dinant公司的Facusse家族決定藉由Camili在哥倫比亞栽種莊園的成功經驗。在決定開始哥斯大黎加莊園的計劃時地點是一個重要的決定性因素再經過長久的討論和土地評估過程後終於決定在哥斯大黎加海拔最高的產區Tarrazu,莊園所在的區域海拔高度高達1.450 ~ 1,750公尺土質為來自Irazu火山的火山灰質土壤提供咖啡樹充足的養份。同時Camilo也要求莊園維持低密度的咖啡樹栽種面積這樣更有助於咖啡樹養分的吸收和生長,對於杯測風味也有更高的提升目前三奇蹟莊園的栽種面積約120公頃每年頂級微批次產量僅有約300袋左右。另外莊園硬體設備方面主要依循四個重點來規劃。

溫室系統(Green House System) 
在日廳乾燥階段提供咖啡生豆更好的濕度、溫度以級通風性。

共生系統(Intercrop System) 
藉由栽種不同植物提供莊園生態多樣性同時也有助於農民控制農園生態。

遮蔭樹栽種(Shade Grown System) 
莊園內大部份採用Inga樹種搭配部份其他當地樹木使咖啡樹的成長過程中皆處於完善的遮蔭 環境,保護咖啡樹的生長。











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