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No. 60 衣索比亞．夏蘭．日曬

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・                                            ・

        位於耶加雪菲的柯凱村（Koke kebele）是一個舉足輕重的咖啡產地，而夏蘭處理廠則坐落於村莊中，海拔高達1,973公尺，該處理廠於2011年建立。自2015年起，處理廠在眾多生豆商和貿易伙伴的建議下，進行了精品咖啡的後製調整。

這座處理廠巍然矗立於山坡上，其周圍種滿了咖啡樹。在過去的三年間，處理廠的管理人員一直致力於將海拔較高的咖啡櫻桃分開處理，以增加微批次的生產量。來自柯凱村的96名小農為夏蘭處理廠提供了今年的咖啡櫻桃收成，這些小農大多數都是家族企業，代代相傳。

有趣的是，這裡種植的咖啡品種包括 74165 種｜JARC 74165 Variety，這個品種是由季馬農業研究中心（Jimma Agricultural Research Center, JARC）於1974年推出的品種系列。在2021年的 CoE（杯測競賽）中，這個品種表現優異，獲得了冠軍，因此引起了極大的關注。有趣的是，最初種植這種咖啡的農民並不清楚自己種了什麼品種，後來經過協會的品種鑒定，才確定了是當年該品種系列的編號。然而，目前對於這個品種的了解還處於一個未知的階段，未來可能會有更多有趣的發展。

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