衣索比亞.烏拉嘎.果咕咕.水洗|ETHIOPIA

衣索比亞.烏拉嘎.果咕咕.水洗|ETHIOPIA

接骨木花.荔枝.藍莓.釋迦甜


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單品咖啡豆 | 衣索比亞.烏拉嘎.
果咕咕.水洗




接骨木花.荔枝.藍莓.釋迦甜









・                                            ・
  
 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ Guji(古吉)近幾年的快速竄起,高海拔的先天優勢功不可沒,帶來的高密度、高豐富度,從香氣到杯底,多重享受!相較於古吉西部,古吉東部為新興產區。位於古吉東部的Welichu Wachu Industry Private Limited Company (PLC),為了建立穩定且持續的咖啡採購途徑(sustainability),直接與咖啡農垂直整合、提供乾/溼處理生產製程所需知識技術,並結合採購,提供咖啡農穩定的銷售管道。運作上,重視可溯性(traceability),包含生產地區的紀錄、採果/漿果後製處理的追蹤、到生產完成後的批次管理,都有完整的資料可供追溯。果咕咕(Gogogu),為Welichu PLC旗下相當出色的產品線,全紅果採集、採收後當天立即去果皮果肉,緊接著浸泡在水中48-60小時(依當時氣候狀況而定,每12小時換一次水),其目的是為了完全洗掉殘留的果肉,讓帶殼豆上棚架時是標準的"水洗"帶殼豆狀態晾/曬乾,這樣的乾淨,於杯中表露無遺!








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