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No. 36 衣索比亞．烏拉嘎．果咕咕．水洗｜ETHIOPIA

No. 36 衣索比亞．烏拉嘎．果咕咕．水洗｜ETHIOPIA

接骨木花．荔枝．藍莓．釋迦甜

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E T H I O P I A 
U R A G A
"G O G U G U"
W A S H E D

單品咖啡豆 ｜ 衣索比亞．烏拉嘎．
果咕咕．水洗


・


接骨木花．荔枝．藍莓．釋迦甜
－








・                                            ・
  
 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ Guji（古吉）近幾年的快速竄起，高海拔的先天優勢功不可沒，帶來的高密度、高豐富度，從香氣到杯底，多重享受！相較於古吉西部，古吉東部為新興產區。位於古吉東部的Welichu Wachu Industry Private Limited Company (PLC)，為了建立穩定且持續的咖啡採購途徑（sustainability），直接與咖啡農垂直整合、提供乾／溼處理生產製程所需知識技術，並結合採購，提供咖啡農穩定的銷售管道。運作上，重視可溯性（traceability），包含生產地區的紀錄、採果／漿果後製處理的追蹤、到生產完成後的批次管理，都有完整的資料可供追溯。果咕咕（Gogogu），為Welichu PLC旗下相當出色的產品線，全紅果採集、採收後當天立即去果皮果肉，緊接著浸泡在水中48-60小時（依當時氣候狀況而定，每12小時換一次水），其目的是為了完全洗掉殘留的果肉，讓帶殼豆上棚架時是標準的＂水洗＂帶殼豆狀態晾／曬乾，這樣的乾淨，於杯中表露無遺！


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