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No. 39 緬甸．阿洛莫合作社．厭氧日曬｜MYANMAR

No. 39 緬甸．阿洛莫合作社．厭氧日曬｜MYANMAR

熱帶水果．番石榴．紅糖

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M Y A N M A R
"A R O M A T I C"
C O O P
A N A E R O B I C   N A T U R A L

單品咖啡豆 ｜ 緬甸．
阿洛莫合作社．厭氧日曬


・


熱帶水果．番石榴．紅糖
－








・                                            ・
  
 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ Mr. Lim為阿洛莫合作社的社長，其合作社位於緬甸South Shan State，豆子種植在1500到1700公尺之間，樹種有Catimor、Catuai、Cuturra和Bourbon。South Shan State的農民因應緬甸政府政策，轉型栽植咖啡樹或茶樹等經濟作物。轉型初期，農民沒有足夠的資本進行現代化、科學化的種植，多以傳統、無化肥的方式栽種。處理廠向周邊咖啡農蒐購咖啡，果實經過手工挑選、洗淨、脫皮，自然曬乾於架高的棚子。之後進行日曬或密處理，如此處理方式使得咖啡在風味上的表現十分乾淨。前段帶有點柑橘、檸檬香氣，明亮、乾淨的中後段帶有回甘，喝起來輕盈、甘甜，宛如品茶般。


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