緬甸.阿洛莫合作社.厭氧日曬|MYANMAR

緬甸.阿洛莫合作社.厭氧日曬|MYANMAR

熱帶水果.番石榴.紅糖


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M Y A N M A R
"A R O M A T I C"
C O O P
A N A E R O B I C   N A T U R A L

單品咖啡豆 | 緬甸.
阿洛莫合作社.厭氧日曬




熱帶水果.番石榴.紅糖









・                                            ・
  
 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ Mr. Lim為阿洛莫合作社的社長,其合作社位於緬甸South Shan State,豆子種植在1500到1700公尺之間,樹種有Catimor、Catuai、Cuturra和Bourbon。South Shan State的農民因應緬甸政府政策,轉型栽植咖啡樹或茶樹等經濟作物。轉型初期,農民沒有足夠的資本進行現代化、科學化的種植,多以傳統、無化肥的方式栽種。處理廠向周邊咖啡農蒐購咖啡,果實經過手工挑選、洗淨、脫皮,自然曬乾於架高的棚子。之後進行日曬或密處理,如此處理方式使得咖啡在風味上的表現十分乾淨。前段帶有點柑橘、檸檬香氣,明亮、乾淨的中後段帶有回甘,喝起來輕盈、甘甜,宛如品茶般。








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