No. 52 肯亞．卡拉圖．AA TOP．水洗

       卡拉圖處理廠成立於 1965 年，佔地11英畝，主要處理 Karatu、Gitwe、Kibiru 和 Kigaa 村的土地。目前隸屬於Gitwe Farmer Co-operative Society Ltd.。工廠座落在Githunguri周圍的Kiambu(基安布郡)海拔1883m。這裡的土壤為紅色富含鐵質，氣溫均溫在13-24度之間，雨季則在3-5月和10-12月。該地區每年在高海拔地區雨季高峰時能降下1400毫米以上的降雨，是主要的咖啡和茶的生產地區。

工廠將採收後的咖啡運送進行水洗處理，使用來自Rwabura的水進行去除果肉的步驟，然後進行循環利用。紅色、成熟的櫻桃與未成熟、過熟和異物分開，並且加工過的河水會再次循環使用。咖啡在被送往進行二次加工前，會在傳統的加高床架上曬太陽，以確保加工過程高效率進行。工廠還投資了新的去果皮機、再循環系統和大約22個調節箱。

為了符合環保的要求，工廠特地挖掘了廢水坑，將廢水排放與水源地區分開。此外，該協會鼓勵其成員在農場種植樹木，為環境提供保護。目前，工廠由一名工廠經理負責監督所有活動。工作人員與工廠經理一起進行咖啡量秤和分級。除了種植咖啡，農場還種植香蕉、玉米和堅果樹等其他農作物，為咖啡樹提供天然的遮蔭。這些舉措使得這個工廠在咖啡加工的同時，也關注著環境和農民的可持續發展。