S102 瓜地馬拉 美蒂娜莊園 黑蜜處理 | 淺焙 | 熱帶水果・可可

SINGLE ORIGIN | LIGHT ROAST

熱帶水果・柑橘・可可碎

來自瓜地馬拉歷史悠久的百年名門——美蒂娜莊園 (Finca Medina)。

極致繁複的「黑蜜處理」，將果膠的深邃甜感完美封存於生豆之中。

明亮的柑橘與熱帶水果酸甜在接觸味蕾的瞬間引爆，

尾韻則逐漸沉澱出可可碎的礦物微苦。

在輕盈的淺焙架構下，展現出極具深度與重量感的風味張力。

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｜規格詳情｜

編號 ｜ S102

品名 ｜ 瓜地馬拉 美蒂娜莊園 波旁 黑蜜處理 (Guatemala Finca Medina Bourbon Black Honey)

風味 ｜ 熱帶水果・柑橘・可可碎

產區 ｜ 瓜地馬拉 (Guatemala)

海拔 ｜ 1,500m - 2,000m

烘焙 ｜ 淺焙 (Light Roast)

｜烘豆師筆記：沖煮建議｜

這支黑蜜處理豆的排氣與萃取流速較快，建議在注水時可適度放輕柔水柱。

水溫 ｜ 90°C - 92°C (中溫可放大水果酸甜，避免可可尾韻過度焦苦)

比例 ｜ 1:15 (建議 15g 粉注入 225ml 水)

研磨 ｜ 建議比一般淺焙略細半格，以彌補流速較快造成的萃取不足，讓甜感更扎實。