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咖啡原則| COFFEE PRINICPLES 

 

・健康的咖啡永遠是我們的堅持,所有咖啡豆皆於烘焙前與烘焙後手工挑選,發霉及蟲蛀豆是絕不允許。

在我們的咖啡哲學裡,比起標示上的烘焙度的數值,我們更希望藉由適當的烘焙表現出完整代表一支咖啡豆的風味,並且在所有的優點當中取得平衡,因此每一支咖啡都有其獨特的烘焙方式與曲線。

・ 每筆訂單皆為獨立批次烘焙,從制定烘焙計畫到測試與出貨,流程約為3~6個工作天(通常更短),我們會盡快將最新鮮的咖啡送至您的手中。

・ 為了讓您取得最新鮮的咖啡豆,所有咖啡皆於烘焙後24小時內出貨,如遇假日順延。

・ 咖啡烘培後需要一段時間排放二氧化碳(養豆期),建議視烘焙度於烘焙日後3-7日後再進行沖泡,以獲得較好的萃取與風味發展。

・ 咖啡豆最佳賞味期為養豆期後的14天至一個月內。

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