Name: No. 62 衣索比亞．耶加雪菲．切切蕾．水洗
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No. 62 衣索比亞．耶加雪菲．切切蕾．水洗

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Chelchele水洗廠位於埃塞俄比亞耶加雪菲（Yirgacheffe）咖啡產區南部的Gedeb地區。Gedeb是Gedeo區的一個行政區，同時也是被稱為woredas的一部分，西部緊鄰Kochere woreda，西北部靠近Yirgacheffe woreda，北部與Bule woreda相鄰，南部和東部則與奧羅米亞（Oromia）地區接壤。Gedeb地區的平均氣溫介於攝氏15.5°C至17.8°C之間，年降雨量平均為1404毫升。這片地區的紅/棕色肥沃土壤上種植著刺槐樹、相思樹和香蕉樹。

Chelchele水洗廠對咖啡進行水洗處理。新鮮採摘的咖啡櫻桃在去果皮之前經過浮選分選。去除果皮的咖啡豆然後在發酵48-72小時後移至浸泡缸中，浸泡12小時。接著，水洗的咖啡豆被攤開到架高床上，大約乾燥兩個星期。最後，咖啡被運送到阿迪斯阿貝巴（Addis Ababa）的Tracon Trading合作夥伴的30,000平方英尺加工廠進行碾磨、分級和準備出口。