Name: No. 55 尼加拉瓜．羅莎葉妮特．希望莊園．厭氧日曬
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No. 55 尼加拉瓜．羅莎葉妮特．希望莊園．厭氧日曬

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Santos Rodriguez於11年前購買了位於Jalapa市的一個農場，開始涉足咖啡業，但那時他的焦點不在質量上。8年前，他決定出售這個農場，購買了拉斯努貝斯村(Dipilto市)的另一個農場，希望生產特殊的咖啡。今天，這個農場被稱為“La Esperanza”或“希望”。這個農場位於一個適當的地點，擁有豐富的水資源和理想的氣候條件，有利於咖啡種植以及其他作物，如柑橘、酪梨、木薯和馬蘭加。

Santos對自己的土地和決定感到自豪，因為他一直希望提高咖啡的質量，以及在生產一種讓尼加拉瓜大放異彩的咖啡時，能夠以激情和決心工作。

多年來，Santos改變了管理實踐，以實現生產力和良好的品質。“從個人層面來說，在我的生活中製作特殊咖啡激發了我每天都想變得更好，發現新的發酵或實驗方式，以製作最好的咖啡。”他目前與三名幫助他計劃和監督所有農場活動的人合作，特別是他的得力助手Rene Gomez。

Santos還是PECA計劃的一部分。“感謝技術人員，我們學到了新的方法和與咖啡一起工作的方式。他們確保我們的咖啡質量良好，卓越，並我們認識到特殊咖啡和公平價值的重要性。他們在獲得雨林認證(RFA)方面對我們提供幫助和指導。今天，我們總產量的50%以特殊咖啡的形式出售，我們處理水洗和自然風味的咖啡。”